PK Supervisor Jaminan Mutu Pangan D3 IPB

Koordinator Program Keahlian    :   Ir. C.C. Nurwitri, DAA
Sekretaris Program Keahlian       :   Dwi Yuni Hastati, STP, DEA

VISI
Menjadi lembaga pendidikan tinggi vokasi unggulan di bidang jaminan mutu pangan yang berkualitas dan profesional di Indonesia.

MISI

1. Menyelenggarakan pendidikan vokasi bidang jaminan mutu pangan yang berkualitas dan profesional dengan memberi bekal pengetahuan dan keterampilan kepada lulusannya.
2. Menyiapkan sarana dan prasarana yang mampu mendorong pengaktualisasian potensi terbaik yang dimiliki seluruh sivitas akademika.
3. Mengembangkan jejaring kerjasama dengan industri pangan, industri penunjang, instansi pemerintah yang terkait dalam upaya peningkatan kompetensi lulusan.

TUJUAN
Mempersiapkan tenaga ahli madya yang kompeten dalam supervisi kegiatan pengolahan, pengendalian mutu dan keamanan pangan (termasuk di dalamnya analisis mutu fisik, kimia, sensori dan mikrobiologi pangan) di industri pangan untuk skala kecil, menengah maupun besar.

KOMPETENSI LULUSAN

1. Memiliki kemampuan untuk memantau dan memeriksa setiap tahap proses pengolahan pangan untuk menjamin mutu produk.
2. Memiliki kemampuan merencanakan dan menerapkan HACCP untuk menjamin keamanan produk pangan.

LAPANGAN PEKERJAAN

1. Industri pangan dan boga.
2. Wirausaha bidang pangan.

KURIKULUM

No	Kode MK	Nama Mata Kuliah	SKS
		Semester 1
1	DIP 103	Bahasa Indonesia	3 (2-1)
2	DIP 104	Bahasa Inggris	3 (1-2)
3	DIP 108	Biologi	3 (1-2)
4	DIP 109	Fisika	3 (2-1)
5	DIP 113	Aplikasi Komputer	3 (1-2)
6	JMP 101	Pengantar Teknologi Pangan	2 (2-0)
7	JMP 102	Pengantar Ilmu Gizi	3 (1-2)
8	KIM 102	Kimia Dasar	3 (1-2)
		Jumlah	23 (11-12)
		Semester 2
1	DIP 117	Pengantar Agroindustri	2 (2-0)
2	DIP 120	Keselamatan dan Kesehatan Kerja	2 (1-1)
3	JMP 103	Analisis Organoleptik	3 (1-2)
4	JMP 104	Mikrobiologi Pangan	3 (1-2)
5	JMP 105	Mutu Pangan	3 (1-2)
6	JMP 106	Kimia Pangan	3 (2-1)
7	JMP 107	Pengemasan Pangan	3 (1-2)
8	JMP 108	Pengenalan Proses dan Peralatan Industri Pangan	3 (1-2)
		Jumlah	22 (10-12)
		Semester 3
1	DIP 201	Pendidikan Agama	2 (2-0)
2	DIP 216	Kewirausahaan	3 (1-2)
3	JMP 109	Analisis Mutu Mikrobiologi Pangan	2 (0-2)
4	JMP 110	Penyusunan Kelayakan Industri Pangan	2 (0-2)
5	JMP 111	Sanitasi dan Higiene	3 (1-2)
6	JMP 112	Teknologi Pengolahan Pangan Nabati	4 (2-2)
7	JMP 113	Analisis Mutu Kimiawi Pangan	4 (2-2)
		Jumlah	20 (8-12)
		Semester 4
1	DIP 202	Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan	3 (2-1)
2	JMP 114	Metode Inspeksi Pangan	2 (1-1)
3	JMP 115	Teknologi Suplementasi dan Fortifikasi	2 (0-2)
4	JMP 116	Metode Pelaporan	2 (0-2)
5	JMP 117	Teknologi Fermentasi	3 (1-2)
6	JMP 118	Manajemen Laboratorium Mutu Pangan	3 (1-2)
7	JMP 119	Teknologi Pengolahan Pangan Hewani	4 (1-3)
		Jumlah	19 (6-13)
		Semester 5
1	JMP 320	Aplikasi HACCP dan Keamanan Pangan	3 (1-2)
2	JMP 321	Pengelolaan Data Mutu Pangan	3 (1-2)
3	JMP 322	Pemasaran dan Riset Pasar	3 (1-2)
4	JMP 323	Perencanaan Produksi Industri Pangan	3 (1-2)
5	JMP 324	Penanganan Limbah Industri Pangan	3 (1-2)
6	JMP 325	Pengembangan dan Pemasaran Produk Baru	4 (1-3)
		Jumlah	19 (6-13)
		Semester 6
1	DIP 323	Seminar	1 (0-1)
2	JMP 326	Tugas Akhir	7 (0-7)
		Jumlah	8 (0-8)
		Jumlah Total SKS	111 (41-70)